Alimentação saudável vai além de saber o que comer

O que significa alimentação saudável para você? Ao perguntarmos para as pessoas do nosso convívio, certamente poderíamos observar que as respostas seriam diferentes. Isto acontece devido aos diferentes contextos, hábitos, culturas, informações científicas, conhecimentos populares, entre outros, em que as pessoas estão se encontram.

As escolhas alimentares são influenciadas por:

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1) Determinantes individuais – experiências, conhecimentos e fatores pessoais, recursos, contexto alimentar e percepção sobre alimentação saudável;

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2) Determinantes coletivos - fatores econômicos, sociais e culturais, como a alimentação saudável nas escolas e instituições, espaços públicos saudáveis, acesso à alimentos saudáveis, a regulação da indústria de alimentos, entre outros

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A prática de uma alimentação saudável vai além da questão de “saber o que comer”.

É preciso ter o acesso físico aos alimentos, ter condições para comprá-los, gostar deles, armazenar de forma adequada, saber prepará-los, consumi-los em ambientes apropriados e até mesmo, conhecê-los melhor, seus sabores, a forma de produção e a época em que são produzidos, entre outros.

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Trago aqui alguns elementos de reflexão ao pensarmos em alimentação saudável:

- Por que comemos o que comemos?

- Como o alimento chegou até o nosso prato?

- Quem produziu este alimento?

- Como e onde este alimento foi produzido?

Todos nós temos um conhecimento prévio e preferências alimentares. Você já refletiu sobre as suas?

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(Referência: BRASIL, 2018)

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